亂煮一通~ 潤餅－~* 芙蘿拉之捷克出去走走 *~

清明節到了就想到要吃潤餅
吃潤餅簡單阿但是要做潤餅皮可就傷腦筋了
去年我們曾經嘗試過要做

但是要像市場大哥那樣拿一駝在手中甩可就難倒我們了
所以去年做出來的就是小小的有點破破爛爛的皮

今年再接再厲          上網查了該怎麼做之後就開始動作來製作了

<<潤餅皮>>
材料: 高筋麵粉600g 水1000g 鹽5g 蛋白1個沙拉油15g
作法如下圖 : 1. 混合所有材料( 我還用攪拌機在那邊奮力攪 )
                        2. 鬆弛個10分鐘左右，舀半湯匙在平底鍋上 (最好選擇不沾鍋的   因為沾鍋的就拿不起來暸= =)
                        3. 拿小刷子把麵糊平均刷成圓盤狀 <<----雖然帥氣手法比不上市場大哥可是我們可以做出來就偷笑了
                        4. 用中小火烤個一兩分鐘

              5.等到看大致已經都差不多了，邊邊開始翹起來，對邊邊吹幾口氣，拿湯匙輕輕摳
               6.在一邊吹氣一邊用手將整個餅皮拉高拿起
                   (為何要一邊吹氣，一來因為燙阿~，二來因為冷空氣吹會使餅皮脫離鍋面)
               7.放在旁邊盤子上，就成了一堆美麗的潤餅皮啦~    簡單
               8. 炒幾個配菜，蛋皮絲、高麗菜、芹菜、菜浦豆乾，當然還要糖粉加花生粉囉<<---去年用剩的冰了一年   哈